猪肉在通风环境下有没有肉毒杆菌

男 | 23岁 2022-02-16 20:09:17 2人回复来自

健康咨询描述：你好，我家买的猪后臀，然后用盐擦过，放在室内通风，然后有一点点异味，请问这样的肉煮熟或者炒着吃能吃吗？会不会感染肉毒素

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牛晓梅自贡市中医医院副主任医师擅长: 从医28年，一直从事妇产科工作，精通妇产科常见病、帮助网友：70170

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2022-02-17 09:00:34 我要投诉

这种情况下应该不太确定，但是并不一定会造成一些肉毒杆菌感染，这个应该是在同房的环境下有点异味，是不是放时间长了天气比较热有一定的关系，就是说你这个一般吃猪肉都是煮熟的吃一般的就有一些细菌也会杀死的。

2022-02-17 12:31 ask896011914k 追问

去年夏天，我奶奶把一疙瘩瘦肉放的长霉毛并且酸臭，然后我奶奶煮了之后炒着吃了竟然没事儿，请问这是什么原因？

2022-02-17 14:53医生回答：

并不是每次都有问题

高嗣华本溪市第三人民医院主任医师擅长: 月经紊乱，不孕症，习惯流产，宫颈病变，不孕症，宫颈帮助网友：50752称赞：2

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2022-02-17 08:27:52 我要投诉

如果是在通风的环境下，但是肉都已经有味儿的话，尽量还是不要吃的，因为可能是变质的，吃了变质的食物，可能会导致中毒的可能会导致胃肠道的炎症，中毒拉肚子之类的，注意食品安全。

2022-02-17 12:30 ask896011914k 追问

去年夏天，我奶奶把一疙瘩瘦肉放的长霉毛并且酸臭，然后我奶奶煮了之后炒着吃了竟然没事儿，请问这是什么原因？

2022-02-17 12:32医生回答：

也有可能是轻微的改变

2022-02-17 12:33 ask896011914k 追问

另外，医生我想请问一下我看网上说不让吃自制豆腐乳，说是自制豆腐乳有肉毒杆菌，但是农村很多人做自制，然后吃了也没事儿，我现在有一瓶自制的，还没敢吃着，不知道网上说的是真的还是假的

2022-02-17 12:39医生回答：

这个主要是怕食物不安全，变质的