健康咨询描述: 猪肉用热水泡就没有营养了吗?
很多人喜欢把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸泡,这样做会使猪肉失去很多营养成分。当猪肉放在热水里面浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会消失,在肌溶蛋白里含有的有机酸,谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分也会随之流失。所以猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净,不可以久泡。
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