关于黄曲霉毒素的安全

男 | 27岁 2010-04-12 22:49:39 1人回复来自

健康咨询描述：请问食用了花生油,如果没有黄曲素中毒的症状的话,是不是就不会有致癌性?就是说致癌性产生在有黄曲素中毒症状的情况下才会发生?

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杨永德重庆大学附属三峡医院主治医师擅长: 前哨淋巴结探查活检，乳腺癌的早期诊断、局部晚期乳腺帮助网友：6030称赞：919

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2010-04-12 22:52:47 我要投诉

      病情分析：
      黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌甚至死亡
      指导意见：
      黄曲霉毒素存在于土壤,动植物,各种坚果,特别是花生和核桃中.在大豆,稻谷,玉米,通心粉,调味品,牛奶,奶制品,食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。如果花生油过期的话，即使没有中毒症状，也有可能有致癌性，致癌性在体内有个积累过程