维生素C维生素E有什么副作用吗？

      期以来，维生素C都是作为有益健康的和促进健康的每日饮食补品而畅销世界，因为它能保护DNA免受某种损害。但是，新的研究表明维生素C同时也有可怕的化学副作用。在6月15日出版的《科学》杂志上，研究人员报告说维生素C能促使某种已知的能损害DNA分子的形成。作为抗氧化剂，维生素C和E能消除极具破坏力的自由基分子，因此，许多人相信每日补充抗氧化剂能预防癌症。然而，这一观点还没有在人体身上得到验证。美国费城宾夕法尼亚大学的研究员LanBlair领导的一个研究小组也许对此会有一个解释。在破坏自由基的过程中，维生素C转变成了维生素C自由基。如果附近有某种金属离子，那么维生素C自由基就能将脂类氢过氧化物转变成基因毒素（genotoxins）。基因毒素会改变DNA的碱基对，从而破坏DNA精细的密码。但是，人体的血液中只有极少的金属离子。一定有什么东西正在形成基因毒素，因为即使在健康的人体中也表现出由基因毒素导致的DNA损伤。Blair和他的同事们决定看看维生素C是否会与此有关。在一个精心准备的、清除了所有相关金属离子的溶液中，研究人员发现补充进200毫克的维生素C就能刺激可疑的基因毒素的形成。然而，目前还不清楚这种反应有多大的危险。与正常人体血液中发现的维生素C的含量相比，研究人员使用的维生素的剂量并不太高。但是，并不是所有的人体内都含有高水平的基因毒素原料－脂类氢过氧化物。Blair和他的同事们打算再仔细研究两类病人的情况：患乳腺癌的妇女和服用某种药物治疗白血病的儿童。这些基因毒素的盛行以及由它们引发的DNA损害已经让癌症生物学家们困惑很久，因为人体血液中只存在极少的相关金属离子。美国田纳西州范得比尔特大学的生物化学家LarryMarnett说：“没有人知道这些金属离子究竟是从哪里来的？”新的解释是维生素C可能是触发物，Marnett认为这在化学上是可以理解的。