红薯的营养价值
女 | 45岁 2014-11-14 12:58:53
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来自德州市
健康咨询描述： 在我很小的时候家家都有红薯吃，现在城市生活，一年难得吃上次红薯，老人们都说红薯的营养价值高，对肠道好，现在我很想知道红薯的营养有哪些？它的成份含维生素吗？谢谢。
想得到怎样的帮助：红薯的营养价值有哪些？
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2014-11-14 13:06:59 我要投诉
你好，红薯中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。人们在切红薯时会发现，从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉甙，具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。
2014-11-14 16:36:24 我要投诉
你好，含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。
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