听说吃糊的肉有致癌物？？
健康咨询描述： 我炖的五花肉和香菇糊在锅底了，糊的不算很厉害，我加了水又重新炖了，然后吃的时候有苦味！但我当时怕浪费苦也吃掉了，现在很后悔，这种糊肉吃了要不要紧？？
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病情分析：
食用烧焦的鱼和肉是很不科学的，甚至是危险的。这样说有两方面的理由：一是鱼和肉主要由蛋白质构成。而蛋白质又是由不同的氨基酸构成的，在高温下鱼和肉的蛋白质分解为氨基酸，而这些氨基酸在不同的条件下组合，可形成不同性质的蛋白质，在烧焦情况下就可能含有毒性，所以食用烧焦的鱼和肉是危险的。二是鱼和肉不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物—苯并芘，其毒性要超过黄曲霉素，鉴于以上两种原因，所以不要食用已烧焦了的鱼和肉
指导意见：
但是现在单纯一次一般来说问题不大，不会导致癌症情况，您不用过于担心，如果有任何不适可以及时医院就诊检查明确
也就是说偶尔吃了这一次没有关系是吗？
是的是的，应该问题不大的
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你好，根据您的描述吃了糊的肉，不多的话不必太担心，平时饮食当中多吃些含有维生素的新鲜蔬菜，这种糊的油炸的尽量少吃，偶尔一次也不会对身体产生不良后果。注意观察有没有其他不舒服的症状，如果没有的话就不必太担心了
吃完需要观察几天呢~有点怕
偶尔一次一般不会有太大问题的
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偶尔吃一次糊了的肉应该不会有事的，这个情况应该是没有问题的，吃完东西以后你可以多喝水，促进食物排泄就行，平时注意观察，如果没有其他的症状出现，这个不用担心。因为肉还能烤和烧应该不要紧。
以上是对“听说吃糊的肉有致癌物？？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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