叶黄素,别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等,英文名为Lutein,分子式为C40H56O2,相对分子量为568.85。橙黄色粉末,浆状或液体,不溶于水,溶于己烷等有机溶剂。一般在绿叶的蔬菜中可以找得到。叶黄素本身是一种抗氧化物,并可以吸收蓝光等有害光线。自然界中与玉米黄素共同存在,是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,含于叶子的叶绿体中,可将吸收的光能传递给叶绿素a,推测对光氧化、光破坏具有保护作用。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。叶黄素是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养素,但吸收利用率一般较低。所以说,芒果没有。
你好,生活中富含叶黄素的水果很多如:芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西红柿。根据研究,含叶黄素最丰富的食品是猕猴桃,其次是黄玉米。由于叶黄素不能在体内合成,所以必须从食物中摄取。黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg,这是黄玉米的特点之一。
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