吃火锅会拉肚子,是因为火锅一般多为辛辣的调料所制成,进食火锅后,大量辛辣的食物进入胃肠道内后刺激胃肠平滑肌的痉挛,可以加重腹泻,引起大便稀糊状、稀水样等。同时吃火锅时进食的大量动物内脏、肉类、鱼类等食品,超过了胃肠道对蛋白质、脂肪的消化吸收能力时,也可以导致腹泻发生。部分人可能是进食火锅时进食了一些没有煮熟的食物,食物变质后,也可以引起病人进食后出现有腹泻的表现。因此,一般吃火锅出现拉肚子,特别是共同进食的人群均有类似的情况时,应警惕食物中毒的可能性。
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