紫菜味道鲜美,蛋白质含量高,并且质量好,紫菜所含人体多种必须氨基酸并含有较多的胡萝卜素和核黄素,紫菜的脂肪含量低,并且大部分为不饱和脂肪酸,维生素B12的含量与鱼肉相近,有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退的功能。
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