牛肉的特点是含蛋白质高、脂肪相对较少,每100克牛肉大约含130千卡的热量,而肥牛肉的热量可能会达到250千卡以上,所以对于肥胖的人,可以小量进食瘦肉,而且烹调过程中也要避免加入过多的脂肪,避免采用红烧、油炸、烧烤的方式烹饪,另外食物的作用给人体提供能量以及其他营养素,所以进食任何食物都不可能减肥,牛肉也不可能减肥,只是限制食物的进食量,特别是限制高热量食物,让热量摄入小于热量消耗才有减肥的作用
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