健康咨询描述: 平时用猪肥肉炼猪油的猪油有没有反式脂肪酸?猪油用来油炸肉的话,猪油会不会形成反式脂肪酸?
病情分析:
指导意见:平时用猪肥肉炼猪油没有反式脂肪酸,它是饱和高级脂肪酸甘油酯。反式脂肪酸主要来源部分氢化处理的植物油,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。
指导意见:
平时用猪肥肉炼猪油没有反式脂肪酸,它是饱和高级脂肪酸甘油酯。反式脂肪酸主要来源部分氢化处理的植物油,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。
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