皮蛋瘦肉粥怎么做

      皮蛋瘦肉粥除了好喝，营养价值也不能忽略，中含有丰富的碳水化合物和营养素，不仅可调节脂肪代谢，还能给人体提供所需的热量和能源。瘦肉含有丰富的蛋白质和人体所需的各种氨基酸，皮蛋经过特殊的加工和腌制，会使蛋白质和脂肪分解，具有补血、清热润肺、滋补身体等功效。每次只要店里有皮蛋瘦肉粥，必点一份，鲜美可口，粥香滑爽，一碗不过瘾。饭店的皮蛋瘦肉粥，均在8-12元一小碗，一点都不便宜。学会在家做，不超10元够全家人一起喝，经济实惠，味道不输饭店。许多人都说自己在家做的皮蛋瘦弱粥不好喝，不仅发腥，还不鲜美，只要记住这个窍门，一点都不腥，比饭店还好喝。推荐粥品：家常皮蛋瘦肉粥，主要食材：大米瘦肉、皮蛋、香葱，详细制作步骤，1.大米提前用水浸泡30分钟，并淋上几滴食用油，使大米煮出来更加软糯；浸泡时间不宜过长，大米的营养会流失。2.里脊肉切成细丝，越细越好，用料酒胡椒粉、盐、淀粉，腌制15分钟以上。3皮蛋直接切成小块，要买无铅的松花蛋，健康又放心。许多人觉得皮蛋瘦肉粥发腥是皮蛋的原因，大错特错哦，因为皮蛋生吃都不腥，煲粥怎么可能会发腥呢？4.生姜切成细丝香葱切成碎碎的葱花。5瘦肉腌制好之后，放滚水中焯水10秒变色立刻捞出；我切的瘦肉非常细，刚入锅5秒钟就已经变色，应立即捞出。
      这样做的目的是为了去除瘦肉的腥味和血沫，吃起来更放心，煲粥也不发腥，用淀粉腌制过的瘦肉焯水之后不发柴，营养也不会流失。6.锅中水滚开后，放入泡好的大米6.锅中水滚开后，放入泡好的大米。7.大火煮了15分钟，已经开始慢慢变得浓稠。8.等大米开始变得浓稠的时候就放入皮蛋、瘦肉、姜丝盐，再煮10分钟就可以，关火后淋点芝麻油更鲜美。切记：不要转成小火，一定要用中大火，并且一边煮一边用勺子慢慢推动，防止米糊粘锅。9.许多喜欢用小火煮皮蛋瘦粥，难怪腥味重，还不鲜美。必须用中大火熬煮，大米才能又香又软糯，皮蛋滑香，瘦肉香嫩，一点也不腥，不妨试试！