煮绿豆汤时可以加碱吗？

男 | 0个月 2021-08-10 21:30:35 1人回复来自

健康咨询描述：煮绿豆汤时可以加碱吗？

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2021-08-10 21:43:55 我要投诉

熬绿豆汤不要放碱。绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分，能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，所以煮绿豆汤不要加碱，若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。

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