吃菠菜当然能获取很多营养成分,但实际上吸收的铁远没有想象中那么多。人体内的铁元素分为非血基质铁和血基质铁两种类型。菠菜等蔬菜含的是非血基质铁,吸收率只有2%—20%。而容易吸收的血基质铁多见于动物食品中。鸡肝含量最高,其次是牡蛎、牛肉。另外,补充维生素C可以增加非血基质铁的吸收量,吃菠菜的时候喝一杯橙汁或者吃点葡萄柚,有利于人体对铁的吸收。
一般来说针对缺铁的话可能会导致贫血的问题,这个时候通常需要口服一些铁元素,另外饮食方面也可以适当补充一些营养价值比较高的食物,多吃一些优质食物,的,有助于调控病人的状况。
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