这个临床上主要是含有一些蛋白质,胶原蛋白之类的,那么,鸡肉汁中含有丰富的蛋白质,包括各种维生素,所以患者如果是体质比较虚,特别是一些手术恢复的时候,胃肠道功能能够耐受,能够耐受的情况之下,鸡汤对人体确实有好处。
你好,鸡汤里的营养物质很有限,其中所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。即便经过了长时间的文火烧炖,鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很高,但是汤也很重要,鸡汤里有从鸡肉里释放出来的氨基酸小分子,同样是必不可少的营养物质。而经过烧炖的鸡肉,含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质。
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