猪蹄儿具有补充胶原蛋白的作用。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,它结合许多水从而能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱延缓皮肤衰老。
猪蹄中的胶原蛋白含量,并没有想象的那么多,只存在于猪蹄的表皮层,表皮之下是大量的脂肪,那么一点点的胶原蛋白,能不能吸收利用还不知道,但是大量的脂肪会让你先胖起来却是真的。
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