你好,素食因具有高蛋白、低脂肪和多种维生素等多样营养成分,能调节人体器官组织功能,降低总胆固醇,净化血液,而为食疗美膳佳肴。传统营养学有“药食同源、寓医于食”的食疗观及“审因施食,辨证用膳”的平衡膳食观素食中含有人体所必需的糖、蛋白质、脂肪、矿物质和丰富的维生素,它们对延缓衰老、预防老年性疾病的发生、增进身体健康具有重要作用。蔬菜、水果为碱性食品,而粮食、豆类和鱼肉禽蛋为酸性食物。人们通常摄入酸性食物较多,易引起体内酸碱平衡失调,有损健康。素食对人体健康十分有益,但多吃素食并不等于不吃荤食,合理的饮食调整应当做到“素为基础,荤素并用”,方能延年益寿
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