胡萝卜首先含有胡萝卜素比较丰富,胡萝卜素进入到人体之后能够转变为维生素a,其次含有维生素C和其他的维生素也比较丰富,也含有一些微量元素。胡萝卜是非常好的一种蔬菜。
胡萝卜营养价值比较高,里面含有胡萝卜素,脂肪油,挥发油以及芥子油,还有多不饱和脂肪酸可以用于缓解消化不良,夜盲症,胃痛等等,能够促进肠胃蠕动,预防便秘。
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