冷冻肉期储存运输和销售过程中必须将温度控制在零下18℃以下,如果能稳定保存在零下18℃的情况下,可以保存一年,牛羊肉可以保存两年。建议要合理的把控肉的温度。
指导意见:冷冻肉别超过1个月。否则影响口感和营养。冷冻肉指屠宰后分块放进冷冻室,并经过零下25℃以下快速冻结的肉,其贮藏、运输和销售过程中必须将温度控制在零下18℃以下。
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