一般来说喝50℃以上的糖为宜,因为人的口腔食道胃黏膜最高只能耐受60℃的温度,超过温度会造成黏膜的损伤,所以一般来说喝汤时50℃最好。煲汤应该低温慢火。具体温度要根据食材而定。
50摄氏度以下的汤更为适宜,因为人的口腔食道胃黏膜最高只能忍受60摄氏度左右的温度,一般在80度左右是比较合适的,煲汤是食物温度应该长时间维持在85度到100度之间,因此蛋白浸出物等鲜物质可以充分的溶解,使汤既清澈又浓郁
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