对于肝性脑病的患者，医生会建议病人在发作期暂时不要吃蛋白质。等病情稳定好转后，逐步增加蛋白质的含量。另外，除了对蛋白质有要求外，患者还要低脂肪饮食，以减轻肝脏的负担，让肝脏得到休息，改善血流状况。蛋白质还可分为植物蛋白和动物蛋白，肝性脑病患者究竟该吃那种蛋白的?我们好好地来解释一下。
蛋白质是要在肝内进行分解的，因为，肝脏可以长生很多酶类物质。肝脏有病了，蛋白质就不能正常的消化了。而且，蛋白质在体内过多就会产生很多的氨，可以长生抑制性的神经递质，抑制脑的活动，严重的会出现昏迷。所以，不能让有肝性脑病的病人使用过多的蛋白质。
意识障碍期应禁食蛋白质，目的在于减少氨的形成。待病情好转、神志清醒后，可逐渐恢复，从小量开始。需密切注意病人的耐受力，反复尝试，掌握较适当的蛋白质量。如肝昏迷有复发现象，则在度禁用蛋白质。植物蛋白含蛋氨酸、芳香氨基酸较少。肝性脑病病患者最好是能够补充一些豆制品，豆制品里面的蛋白质含量也是比较高的。但是肝性脑病的患者避免接触一些肉食的蛋白质。瘦肉，鸡蛋这一类蛋白质，最好是能够少接触。豆制品是还要比较丰富的亮氨酸和异亮氨酸的。能够为肝性脑病的患者提供良好的能量支持。此外植物蛋白含非吸收性纤维素较多，有利于氨的排除。故肝性脑病病人恢复蛋白质饮食以植物蛋白为好。也可少量选用酸牛奶等含必需氨基酸的蛋白质。
综上所述，肝性脑病患者应该使用植物蛋白，避免接触肉类、蛋类这一类的高效价蛋白质。除了饮食上要注意蛋白质的种类和量外，还要注意水、电解质、维生素的补充，防出现电解质紊乱。最好是能够多吃一些高碳水化合物的半质流食。
