草酸可能会影响钙的吸收，有形成草酸钙结石的可能性。
草酸是生物体的代谢产物，其广泛分布于植物、动物体内，许多蔬菜中都含有草酸，如菠菜、空心菜、番茄、土豆、甜菜等。草酸在进入体内后，不容易被氧化分解掉，如果同时进食了含钙的食物，其会与钙迅速结合并形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收。除此之外，其还可干扰机体对锌元素的吸收。
长期进食含草酸较多的食物，可能会在肾脏中形成草酸钙结石，并导致肾结石发病。由于草酸是易溶于水的食物，因此建议在吃含草酸较多的食物时，可先将食物进行焯烫、去除大部分草酸。在草酸被去除后，不仅可提高食物的口感，也可避免影响钙、锌吸收，对健康有益处。注意食物焯烫时间不宜过长，特别是蔬菜类焯烫1~2分钟即可。
日常生活中，建议科学搭配三餐，可适量摄入含钙较多的食物，如鸡蛋、牛奶、牛肉、鱼肉等。除此之外，也需注意养成良好生活习惯，如避免久坐不动、避免熬夜晚睡、多进行室外活动和体育运动等。
