对于慢性病患者来说，日常饮食不仅要认真选择合适的食物，还要进行合理的烹饪，其目的是最大限度地保留食物中的营养素，又符合慢性病患者食用。慢性病患者包食烹饪的重点要放在如何使食物变得更容易消化这个问题上。我们一起探究一下引起慢性胃炎的病因和治疗方法。规律饮食以及锻炼身体，合理用药，慢性胃炎是可以治愈的。
引起慢性胃炎的病因主要有以下几种：
1、进食太快，食物咀嚼不充分（如有牙病时），摄食过于粗糙的、过冷或过热的食物。
2、细菌、病毒及毒素。多邮于急性胃炎之后，胃黏膜病变经久不愈或反复发作，逐渐演变或慢性浅表性胃炎。
3、吸烟。烟草中的主要有害成分是尼古丁，长期大量吸烟可使幽门括约肌松弛、十二指肠液反流、胃部血管收缩、胃酸分泌量增加，从而破坏胃黏膜屏障，导致胃黏膜慢性炎症病变。
4、刺激性药物。某些药物如水杨酸制剂、皮质激素、洋地黄、消炎痛、保泰松等，都可引起慢性胃黏膜损害。
5、刺激性食物。长期饮用烈酒、浓茶、咖啡，食用辛辣及粗糙食物，过饥或过饱等无规律的饮食方式，均可破坏胃黏膜保护屏障而发生胃炎。
6、精神因素。由于心理不健康，长期处于精神紧张，忧虑或郁闷状态，可引起全身交感神经和副交感神经功能失衡。尤其是交感神经长时间处于兴奋状态，会导致胃黏膜血管舒缩功能紊乱，使胃黏膜血流量减少，破坏胃黏膜屏障，久而久之就会形成胃黏膜慢性炎症反应。
慢性胃炎发生和发作的一个重要原因就是饮食不当，因此，注意饮食是治疗慢性胃炎的重要举措之一。
慢性胃炎患者要有意识地多吃一些含优良蛋白质和维生素丰富的食品，多食用柔软的鱼、禽等。伴有高酸的慢性浅表性胃炎患者则与之相反，应避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤，用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等来烹调菜肴，如蒸鱼块、烩鱼片、溜鸡脯丸子、肉沫羹等，以减少对胃的刺激，让胃酸少分泌。高酸的慢性浅表性胃炎患者还要多喝牛奶、豆浆，多吃烤面包或含碱的馒头、新鲜蔬菜和水果等，以中和胃酸。
胃酸分泌过少或缺乏的患者，应多喝富含氮浸出物的鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤、米粥、带酸味的食品、带香味的调味品及适量的糖醋食物，以增强胃液分泌，提高胃酸浓度和食欲。
症状不同的病人对症下药采用不同的药物，饮食减少者服用保和丸、山楂丸；胃酸多者用制酸药雷尼替丁、泰胃美、平溃散等；如胃胀者使用胃肠动力药吗丁啉，莫沙必利；缺铁性贫血者用硫酸亚铁等。
合理的用药治疗，规律日常饮食习惯，营养搭配均衡，适当的进行体育锻炼，尤其是进行腹部锻炼，可以增强胃的蠕动功能，改善消化功能。一般选择餐前运动，切忌餐后运动。长此以往。慢性胃炎发作便会随之缓解，并且得到有效治愈。
