糖尿病与葵花子

      预防糖尿病最有效的两个饮食策略是：选择高纤维素和非精制碳水化合物制作的食物；选择低脂肪，尤其是低饱和脂肪酸的食物。选择全谷物、高纤维素的碳水化合物原料，限制精制碳水化合物的摄入。全谷物、高纤维素的碳水化合物吸收慢，限制血糖水平的升高，降低胰岛素的需要量。黄米、糙米、燕麦、全谷物面包、半熟的面条、绿豆粉、大多数豆类、坚果和干麦都是很好的选择。选择不饱和脂肪酸，不用饱和脂肪酸和反式脂肪。不饱和脂肪酸，如菜籽油、橄榄油、花生油、葵花子油和玉米油能预防Ⅱ型糖尿病。可可果油、棕榈油、棕榈核油，含饱和脂肪酸和硬或半硬的人造黄油很高，还有猪油含饱和脂肪酸和反式脂肪高，有可能加速Ⅱ型糖尿病以及并发症的发生.因此Ⅱ型糖尿病是可以吃葵花子的.
      

      葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加一次食用不宜过多，也不宜连续多食，尤其是老人、儿童和糖尿病人。葵花子为向日葵的种子，脂肪含量达50%左右，主要为不饱和脂肪，且不含胆固醇；亚油酸含量达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，保护心血管健康。富含铁、锌、镁、钾等矿物质.