醋酸并不能让大量脂肪代谢,因此,苹果醋对减肥的帮助不大,其主要保健功能是有一定的降脂降压作用.由于其中含有大量的钾离子,能够抵消体内过多的钠盐,从而降低钠盐的含量,同时,苹果醋的酸性成分能疏通,软化血管,帮助排出血液中的毒素.因此,血压高的人不妨喝点苹果醋,但也不宜过多,一般一天喝250毫升左右就可以了.如果是胃酸过多的人,这个量还要降低,否则胃酸分泌过多,影响胃部的健康.当然,这种作用是长期食用才能见效的,偶尔喝几次作用不明显.
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