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碱性物质是指具有提供电子的能力或接受质子的能力的物质。根据物质特性可分为有机碱和无机碱,根据物质能够接受质子的多少可分为一元碱、二元碱、三元碱、多元碱等,根据物质的碱性强弱可分为强碱和弱碱。碱性食物有蔬菜、茶叶、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等。
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