吃了酸臭味道的鸡蛋汤

男 | 24岁 2022-01-30 06:15:37 1人回复来自

健康咨询描述：今天早上煮了鸡蛋汤，放在车上，晚上吃了，有臭味，很酸。请问有事吗？鸡蛋汤发臭发酸是因为什么，对人体有什么危害？

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吕莎莎 廊坊市中医医院主治医师擅长: 糖尿病及其并发症的诊疗多囊卵巢综合征甲状腺结节帮助网友：1270

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2022-01-30 06:20:19

臭鸡蛋是不能吃的。因为蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄深入水分后，稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了。此时如果没有异味，仍可食用。但臭鸡蛋如颜色变绿变黑，味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水份以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋腐败变质。这些细菌分解蛋白质，能产生对人体有害的物质。如果吃了这种臭鸡蛋，就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。