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烧糊的食物吃一次会有什么危害?会致癌吗?

保密 | 0个月 2023-07-27 01:15:53 1人回复 来自

健康咨询描述: 烧糊的食物吃一次会有什么危害?会致癌吗?

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杨毕伟
杨毕伟 复旦大学附属中山医院   副主任医师 擅长: 原发性肝癌,肝细胞癌,胆管细胞癌,继发性肝癌,肝恶
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2024-02-19 16:25:38 我要投诉

      烧糊的食物可能会有一些危害,但不会直接致癌。原因主要有以下几点:
      1. 发生氧化反应。食物烧糊时,食物中的碳水化合物会发生氧化反应,生成苯并芘等致癌物质。但是,这些致癌物质的生成需要高温和长时间的烧烤,单次烧糊食物并不会达到这种程度。
      2. 烤糊的食物会破坏营养成分。食物加热过度后,其中一些营养成分会破坏或失去活性,使得食物营养价值下降。
      3. 烤糊的食物可能导致肠胃不适。食物烤糊后,其中会产生一些难以消化的物质,容易造成肠胃不适或引发消化不良等问题。
      4. 烤糊的食物可能会造成口腔癌。食物烤糊后产生的苦味物质对口腔黏膜有刺激作用,长期摄入可能会增加患口腔癌的风险。
      假如出现不良的病症,会出现不舒服情况,需要及时的采取针对性措施治疗,比如采取药物治疗或者是其他方式治疗,另外就是要补充蛋白质的营养吸收,随着时间的推移会逐渐恢复。如果正在病情症状,请咨询医生以寻求治疗建议,并采取措施缓解症。
      

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