苦瓜是一种营养丰富的蔬菜,具有以下功效:
1. 降血糖:苦瓜中含有多种生物活性成分,如黄酮类、多糖类、生物碱等,能够促进胰岛素的分泌和利用,从而降低血糖水平。
2. 减肥:苦瓜中含有丰富的膳食纤维和低热量,能够增加饱腹感,减少食欲,有助于控制体重。
3. 抗氧化:苦瓜中含有多种抗氧化物质,如维生素C、E、类胡萝卜素等,能够清除自由基,预防氧化损伤。
4. 降血脂:苦瓜中含有皂苷类物质,能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,预防心血管疾病。
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