每天吃素要保证多少营养？

      每天吃素要保证多种营养，包括蛋白质、铁、钙、维生素B12、维生素D等。这是因为素食中缺乏的营养成分很容易导致营养不良和健康问题。以下是各种营养的重要性和建议摄入量：
      1. 蛋白质：素食中蛋白质来源较少，应通过豆类、坚果、谷类等食物来摄入足够的蛋白质，建议每天摄入0.8克/公斤体重的蛋白质。
      2. 铁：素食中缺乏的铁较易导致贫血，应通过豆类、绿叶蔬菜、干果等食物来摄入足够的铁，建议每天摄入18毫克的铁。
      3. 钙：素食中缺乏的钙较易导致骨质疏松，应通过豆类、绿叶蔬菜、坚果等食物来摄入足够的钙，建议每天摄入1000毫克的钙。
      4. 维生素B12：素食中几乎没有维生素B12，应通过补充剂或富含维生素B12的食物如豆浆、豆腐、酸奶等来摄入足够的维生素B12，建议每天摄入2.4微克的维生素B12。