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有问必答网 → 营养保健科 → 山芋发芽了还能吃吗

山芋发芽了还能吃吗

女 | 31岁 2023-08-12 01:49:37 1人回复来自

健康咨询描述：山芋发芽了还能吃吗

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张修红福建医科大学附属协和医院副主任医师擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）

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2023-09-12 14:22:19 我要投诉

山芋发芽了不能再吃了。这是因为山芋发芽后，其中会产生一种叫做草酸的有毒物质，草酸会导致人体中钙离子的流失，从而引起中毒。此外，发芽的山芋还会变得更加苦涩，口感也会变得不好。因此，为了避免食物中毒和口感不佳的情况，我们不应该食用发芽的山芋。如果一旦出现了身体的不适的话，就应该及时到医院进行一个综合的就诊检查。在日常的话，一定要注意适当的休息，注意饮食的清淡。

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