为什么做鸡鸭鹅肉时一定要放蒜？

      
      1. 据说是因为早年间，有个穷秀才啥活都干，地主让他杀头鸭子，秀才开始杀鸭子，原本该剁成块，他却犯了困，拿着刀就开始剁起了肉酱，最后剁成了鸭子肉，还没放调料呢，刚要下锅，这锅里的鸭子肉烧糊了。 秀才实在没办法，只能硬着头皮给端到了地主面前，地主一尝，觉得这鸭子味道还不错，就问秀才，这肉是用什么肉做成的？ 秀才这才意识到，自己犯了大错。 但他又想挽救，就灵机一动说：“我杀的是个假鸭子”。 随后，他又向地主介绍了自己的秘密配方：用糖、姜、蒜、料酒混合成“鸭肉酱”，这样烧出来的“假鸭子”和真鸭子就没什么区别了。2. 此外，在肉类中释放硫化物的能力最强的是蒜头，蒜头里还有二烯丙基三硫化物和二烯丙基四硫化物，这些硫化物能有效地降低血液中的胆固醇水平，防止血液凝固，降低血压。 并且蒜头里还含有丰富的维生素，有助于防止癌症的生成。 实验证明，多吃蒜头有助于预防心脏病。
      如果一旦出现了身体的不适的话，就应该及时到医院进行一个综合的就诊检查。在日常的话，一定要注意适当的休息，注意饮食的清淡。