为什么干制食品没有防腐剂呢？

      干制食品是一种通过去除水分的食品保存方法，其不需要使用防腐剂。以下是原因：
      1. 高温灭菌：在生产过程中，干制食品通常会经过高温灭菌处理，以杀死任何潜在的微生物。这种处理方法可以确保食品在生产过程中不被微生物污染，从而避免了防腐剂的需要。2. 水分去除：干制食品中的水分含量很低，微生物无法在其中生存和繁殖。因此，不需要使用防腐剂来防止微生物的生长。3. 氧化还原：干制食品中的金属离子和氧气反应会产生氧化还原反应，从而防止食品发生氧化和腐败。这种反应可以防止食品变质，并且不需要使用防腐剂。4. 物理屏障：干制食品中的水分被去除后，形成了一个物理屏障，防止了微生物的进入。这个屏障可以防止食品受到微生物的污染，从而不需要使用防腐剂。