反复加热的水对人体有影响吗？

男 | 25岁 2023-08-20 01:11:30 1人回复来自

健康咨询描述：反复加热的水对人体有影响吗？

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张修红福建医科大学附属协和医院副主任医师擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）

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2023-09-12 14:32:15 我要投诉

      有影响。反复加热的水中，亚硝酸盐的含量会随着加热次数的增加而增加。亚硝酸盐本身对人体没有害，但是亚硝酸盐具有致癌作用，长期饮用可能会引起胃、胰腺、食管等器官的癌变。
      - 亚硝酸盐本身没有致癌作用，但它可以与食物中的氨基酸反应生成亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用。- 反复煮沸的水中，溶解氧的能力逐渐降低，使水中的氧气变成亚硝态氧。- 反复煮沸的水容易繁殖各种细菌。由于开水已经杀死了水中的细菌，而当水中的细菌增加到一定数量时，即使将水煮沸，也不足以杀死所有的细菌。
      请注意：以上内容不能作为医学诊断、治疗依据或指导建议。请您随时关注身体状况，切勿盲目用药或治疗，如遇病情变化或感觉任何不适，建议您及时向专业人士求助，可线上咨询医生，或者去线下医疗机构就诊。