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2023-09-12 14:35:56 我要投诉
淘米会导致大米营养价值降低。
淘米时米的表层会受到损坏，米的表层中富含的维生素B1、维生素B2、维生素K、尼克酸和无机盐大部分都会被损失掉。淘米会导致大米营养价值降低的原因主要有以下两点：
1. 淘米过程中大米所富含的维生素和无机盐大部分都会被洗脱掉。2. 淘米主要是将米放在水中进行搓洗，这个过程中米的表层结构会遭到损坏，而米的表层中富含很多营养物质，比如维生素B1、维生素B2、维生素K、尼克酸和无机盐等，这些营养物质主要存在于米的表层，淘米的过程中这些营养物质就会随着搓洗而损失掉。
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