白色鱼肉的特点是肉质细嫩、口感鲜美、脂肪含量低。原因如下:
1. 鱼肉蛋白组成以胶原蛋白为主,质地细腻,味道鲜美。2. 鱼肉脂肪含量一般比畜肉类低,多为不饱和脂肪酸,且含有丰富的维生素和矿物质。3. 鱼肉中几乎不含胆固醇,所以常吃鱼肉对于降低胆固醇有很好的作用。
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