剩菜可以热好几遍吗？

女 | 28岁 2023-09-03 01:16:07 1人回复来自

健康咨询描述：剩菜可以热好几遍吗？

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张修红福建医科大学附属协和医院副主任医师擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）

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2023-09-12 14:43:44 我要投诉

不可以。剩菜在反复加热后，其中的营养物质会逐渐流失，同时还会产生有害物质，对健康造成不利影响。这是因为加热会导致蔬菜中的维生素C和B族维生素损失，而再次加热更会加剧这种损失。此外，剩菜中的细菌和其他微生物在加热后会被杀死，但再次加热会使细菌重新滋生，增加食物中毒的风险。因此，建议将剩菜放在冰箱中保存，并在食用前再次加热，以避免食物中毒和营养损失。请注意,以上内容不能作为医学诊断、治疗依据或者指导建议, 请您随时关注身体状况, 切勿育目用药或者治疗。如遇病情变化或者感觉任何不适的情况, 建议您及时向专业人士求助, 可以线上咨询医生或者去线下医疗机构进行就诊。