炒糖色糖糊做菜是否有致癌风险？

保密 | 0个月 2025-03-19 09:31:02 1人回复来自

健康咨询描述：炒糖色的时候糖炒糊了，但我还是继续用其做菜，吃的时候感觉有糊味但还是吃了，请问有致癌的风险吗？下次我就不会吃了

曾经的治疗情况和效果：没有治疗

想得到怎样的帮助：谢谢专业意见！

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2025-03-19 09:31:56 我要投诉

炒糊的糖色中可能会产生一些有害物质，如丙烯酰胺等，长期摄入可能会增加致癌风险。偶尔一次食用炒糊的糖色做的菜，不必过于恐慌，但以后应尽量避免。在烹饪时，要注意掌握好火候，避免糖炒糊。如果发现糖已经糊了，最好不要继续使用。饮食中应保持多样化，多吃新鲜的蔬菜、水果，这样有助于减少有害物质对身体的影响。如果您担心这次的食用会对健康产生影响，可以多喝些水，促进身体的新陈代谢。