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2025-03-31 09:13:04 我要投诉
通常情况下，蒜苔发黄了不建议食用。
蒜苔发黄主要是因为放置时间过长，其中的营养成分在不断流失，同时还可能滋生了大量的细菌、霉菌等有害微生物。蒜苔本身含有丰富的维生素、膳食纤维以及多种矿物质等营养成分，新鲜的蒜苔食用后能为人体补充营养，起到增进食欲、促进消化等作用。但当蒜苔发黄后，其营养成分遭到破坏，而且有害微生物产生的毒素可能会对人体健康造成威胁，比如引起胃肠道不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的还可能影响身体的其他器官功能。
发黄的蒜苔在口感上也会变差，失去了新鲜蒜苔的脆嫩和清香。即使将发黄部分去除，剩余部分也可能已经受到了污染，食用后同样存在风险。
在日常生活中，购买蒜苔时应选择新鲜、色泽翠绿的。蒜苔买回来后要妥善保存，可放入冰箱冷藏，以延长其保鲜期，保障食用安全。
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