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2025-06-05 16:24:02 我要投诉
通常情况下，咸鱼干表面有霉点不建议食用。
咸鱼干表面出现霉点，意味着可能已被霉菌污染。霉菌在生长繁殖过程中会产生大量的霉菌毒素，比如常见的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质，具有很强的致癌性，长期摄入哪怕是微量的黄曲霉毒素，都可能对人体的肝脏等重要器官造成严重损害，增加患肝癌等癌症的风险。而且，除了黄曲霉毒素外，其他霉菌产生的毒素也可能引发呕吐、腹泻等急性中毒症状，或者导致慢性健康问题，影响人体的免疫系统和代谢功能。
虽然有些霉菌在特定条件下可能被用于食品制作，如制作豆腐乳等发酵食品时利用的毛霉等，但这与咸鱼干表面自然生长的有害霉菌是不同的。咸鱼干上的霉菌大多是在保存不当等情况下滋生的有害菌，食用后对健康的危害远大于益处。
在日常生活中，对于食品的保存要格外注意，应将咸鱼干放在干燥、通风的环境中，防止其受潮发霉。若发现食品出现明显的霉变，为了自身健康，最好果断丢弃，不要抱有侥幸心理去食用。
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