土豆和姜发芽了能吃吗表皮变绿了能吃吗

      病情分析：
      土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢.最好不要食用发芽的土豆.
      指导意见：
      你好,土豆发芽是不可以吃的,因为土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢.最好不要食用发芽的土豆.
      姜是可以的
      生活护理：
      谢谢支持
      

      发芽的土豆不能吃是因为发芽的土豆里含有龙葵素（又称茄碱）的毒素.吃少了是不会有太大问题,吃多了口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心,呕吐,腹泻等症状,症状较轻者,经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈.
      而发芽的姜是可以吃的,烂的是绝对不可以服用
      

      病情分析：
      最好不要使用,要尽量使用新鲜的.
      指导意见：
      发芽的生姜能吃,生姜发芽是因为空气中的湿气足够!但是不会产生毒素!可以放心食用!发芽的姜没有毒
      但腐烂的生姜不能食.有些人却舍不得将它丢弃,说甚麼「烂姜不烂味」,照样拿来食用,非常有害.因为生姜腐烂后,会产生致癌物黄樟素,它具有很强毒性,能够使肝细胞变性,可诱发肝癌和食道癌.因此,腐烂的生姜千万不可食用.
      另外,马铃薯发芽也不能吃,芽的四周和皮会产生一种毒素,叫「龙葵素」,人吃了也会中毒,破坏红血球.所以,发了芽的马铃薯先将发芽部分的周围和芽一起削去,用清水浸泡一段时间,再放些醋来煮或炒著吃.
      把发芽的姜切开, 可以发现里面的肉质乾空, 纤维变粗, 那是代表姜的养份已经开始减少, 食用的营养价值降低而已
      而且市面上大多数的姜都有芽, 只是不明显而已
      但是姜发芽后如果保存不当, 会引起生长休眠, 姜就会开始腐烂并滋生细菌, 这时的姜如果吃下肚会造成腹泻
      
      
      以上是对“土豆和姜发芽了能吃吗表皮变绿了能吃吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！