肺结核病人应遵循的饮食原则有以下几点:

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肺结核病人应遵循的饮食原则有以下几点:
1,热能供给 多数肺结核病人长期有不规则的低热症状,故机体的热能消耗比正常人要多.因此,对于他们来说,热能的供给亦应稍高于正常人,以满足病人的生理需求及疾病的消耗.
2,蛋白质 肺结核病人大多都身体消瘦,抵抗力差,这与机体消耗增多,蛋白质分解增强有关.另外,蛋白质也是结核病灶修复的主要原料.故肺结核病人宜给予高蛋白质饮食,如乳类,蛋类,鱼类,肉类,动物内脏和豆制品类等食物为主.牛奶中含有丰富的酪蛋白和钙质,病人可经常食用.
3,碳水化合物 碳水化合物是人体的主要供能物质,约占总热能的60％左右,主要来源于主食及蔬菜,水果和糖类.摄入量一般不加限制,但是肺结核病人伴有糖尿病时,碳水化合物的供给量每天应限制在200-300克左右.
4,脂肪 肺结核病人对脂肪的摄入量以适量为原则,每天80克为佳,且以植物性脂肪为最好.脂肪过多会影响病人的食欲反应不利于病人对其他营养素的摄入.
5,维生素 维生素和肺结核病人的恢复有密切关系,但是,肺结核是一种消耗性疾病,随着病程的延长病人体内的各种维生素却因得不到及时补充而缺乏.故肺结核病人的膳食中也要添加富含各种维生素的食物如新鲜蔬菜,水果,动物肝脏等,以满足机体对维生素的需求.
6,铁 反复咯血的肺结核病人容易出现缺铁性贫血,因此,还应多吃一些富含铁质的绿叶蔬菜和水果,如菠菜,芹菜,油菜,苋菜,番茄,杏,桃,红枣,橘子,杨梅及菠萝等.
7,禁烟酒及辛辣性调味品 吸烟饮酒会对气管和支气管产生不良刺激,诱发病人咳嗽,咯血；辛辣性调味品也会对肺结核病人产生不良刺激而影响疾病的康复,故亦当禁食.
不要偏食.
禁食
肺结核病人应少吃菠菜
菠菜是一种营养丰富的蔬菜,是人体健康的益友,但肺结核病人却不宜多吃菠菜.原因是菠菜富含草酸.据测定,每100克菠菜中含360毫克的草酸.而草酸进入人体后,极易与钙结合生成不溶性草酸钙,不能被吸收,造成人体缺钙,从而延缓病体痊愈.
因此,肺结核病人应少吃或不吃菠菜.若非吃不可的话,可先将菠菜在热水里焯一下,使部分草酸溶于水里,然后再捞出食用,这样人体就可减少一些草酸的摄入.
肺结核病人的饮食调养
肺结核病的饮食调养原则:供给充足热量,供给优质足量蛋白,补充含钙的食物,促进钙化.供给丰富的维生素,帮助机体恢复健康,减少抗痨药物的副作用及帮助钙的吸收.适量补充矿物质和水分,如铁,钾,钠和水分.注意饮食调配,患者不需忌口,做到食物多样化,荤素搭配,还应色,香,味俱全,以刺激患者食欲,增加饮食量.
在肺结核病人采用化疗的同时,饮食必须符合高热量,高蛋白质,丰富的维生素和微量元素的要求.这是因为肺结核患者经常低热,盗汗,甚至咯血,身体日趋消瘦,所消耗的热能很多,再加上化学药物的攻邪作用,其毒副作用对体质亦有损害.按照祖国医学的扶正祛邪的治疗法则,理应选营养丰富的饮食.但由于肺结核患者脾胃虚弱,消化吸收能力低下,故饮食的选择宜清淡而忌过于甘肥油腻.诸如鱼类,蛋类,乳品,瘦肉,老母鸡,蜂蜜,花生,莲子,百合,大枣,栗,梨,柿,芝麻,橘,青菜,冬瓜,藕,西红柿,胡萝卜,萝卜,豆类,豆制品等都可选食.
根据中医对肺结核的辨证施治,多认为该病属肺阴虚而虚热阴伤.其治疗应循滋阴降火,对于辛辣香燥之品,因其可助虚热炽盛,耗伤本已枯竭的肺之津液,理当禁用或慎重用.故凡肺结核在短程化疗时,饮食可多选有滋阴退虚热的鳗鱼,鳖,乌龟,黑鱼,鸭蛋,鸭,银耳,甘蔗,菱,黑木耳,海蜇皮,山药,豆浆,香蕉,梨,西瓜等品.凡辛辣生痰助火的葱,韭,洋葱,辣椒,胡椒,姜,八角及油煎和干烧等品应不吃或少吃.对肺结核患者的饮食烹调也要注意方法,一般以蒸,煮,炖,氽等为佳,而煎,炸,爆,烩,炙,炒等法均不宜.

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