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鸡蛋不能和豆浆一起吃??

男 | 16岁 悬赏30个健康币 2010-01-19 19:44:42 9人回复 来自

健康咨询描述: 我在网上查资料,发现豆浆不能和鸡蛋一起冲,因为豆浆里的特殊物质叫胰蛋白酶会与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值.所以很多人说豆浆不能和鸡蛋同时吃.
但是又据说豆浆只是不能没煮熟时和鸡蛋冲在一起,煮熟的豆浆和煮熟的鸡蛋可以同时.因为煮熟的蛋白已经发生化学变化,不会再和豆浆起反应.
求权威解释,以便解惑.

想得到怎样的帮助:想了解熟了之后能否同吃

回复区

刘瑞云
刘瑞云 保定市第一中医院   主任医师 擅长: 擅长2型糖尿病,甲状腺功能亢进症,亚急性甲状腺炎, 帮助网友:11618
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2010-01-19 20:02:26 我要投诉

      病情分析:
      说什么的都有,具体没做过实验研究,但是人们一直这样吃.
      指导意见:
      我觉得可以一起吃,因为我们平时也不是光吃这一两种食物,我觉得它们的营养价值远远高于副作用,什么东西都不能过,只要适量,我觉得怎么吃都可以,只要不违背大的原则.
      

张慧敏
张慧敏 济南市中医医院   主任医师 擅长: 外感发热,小儿肺炎支原体肺炎,小儿支气管炎,厌食症 帮助网友:2537
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2018-06-11 10:02:42 我要投诉

      豆浆和鸡蛋同食不存在营养损失的问题。豆浆里确实含有胰蛋白酶抑制物,但并不只是针对鸡蛋里的蛋白质,而且充分加热就可以破坏它的活性。不过,用豆浆来冲鸡蛋确实应该避免,原因是热豆浆的温度不足以起到对鸡蛋充分加热杀菌的作用。
      

askshenzhen
askshenzhen 其他 帮助网友:174称赞:51
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2010-01-19 19:59:08 我要投诉

      病情分析:
      您好,它俩一块吃可能影响消化,原因是生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收.而鸡蛋清中含有黏性蛋白,可以与豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率.
      
      指导意见:
      根据您的情况,建议二者还是不要一起吃,煮熟了也不能一起吃.
      
      以上是对“鸡蛋不能和豆浆一起吃??”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!

杨莉
杨莉 主治医师 擅长: 妇科、产科、儿科、泌尿科 帮助网友:9141称赞:1057
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2010-01-19 20:01:56 我要投诉

      病情分析:
      鸡蛋和豆浆不建议一起食用.不利于营养吸收.
      指导意见:
      鸡蛋属于动物蛋白,豆浆属于植物蛋白,两种蛋白无论是生吃还是煮熟以后一起吃,会相互影响其吸收,建议两者相隔半个小时至一个小时再食用.
      

要晓静
要晓静 医师 擅长: 胃炎,消化不良,高血压,胃溃疡,支气管炎等 帮助网友:10005称赞:1390
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2010-01-19 20:02:27 我要投诉

      病情分析:
      您好,熟了之后也不建议是一起吃的.
      指导意见:
      因为蛋清中含有卵松蛋白的,这个是鸡蛋的一个成分的,您煮熟了鸡蛋这个成分还是有的,它与豆浆中的胰蛋白酶相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值.所以不建议一起吃的
      

单医生os
单医生os 其他 帮助网友:20
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2010-01-19 20:08:52 我要投诉

      病情分析:
      鸡蛋是自然界的一个奇迹,一个受过精的鸡蛋,在温度,温度合适的条件下,不需要从外界补充任何养料,就能孵出一只小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的,鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质,脂肪,卵黄素,卵磷脂,维生素和铁,钙,钾等人体所需要的矿物质.突出特点是,鸡蛋含有自然办中最优良的蛋白质.
      豆制品的营养及注意问题:
       豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上.豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙,磷,铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl,B2和纤维素.而豆制品中却不含胆固醇,因此,有人提倡肥胖,动脉硬化,高脂血症,高血压,冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品.对健康群体而言,营养来源单一是不可取的,豆制品可以做为蛋白质的来源之一.豆制品是平衡膳食的重要组成部分.
      指导意见:
      虽谈不上相克,但影响两种物质的吸收.豆浆和鸡蛋都是需要充分加热做熟的食物.加热的过程除了通常的杀死致病细菌,还担负着破坏这些“害群之马”的任务.
      
      

mengyan1866
mengyan1866 其他 帮助网友:962称赞:96
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2010-01-19 20:13:25 我要投诉

      病情分析:
      您好.鸡蛋和豆浆的问题,是这样的.
      指导意见:
      忌在豆浆里打鸡蛋
      很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收.
      但是你早餐时喝豆浆,吃煮熟的鸡蛋是可以的.豆浆里富含钙,蛋白质营养丰富,鸡蛋也是高蛋白高营养食物,这样同吃是可以的.
      
      以上是对“鸡蛋不能和豆浆一起吃??”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!

和平田雨三医生
和平田雨三医生 其他 帮助网友:273称赞:14
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2010-01-19 20:24:30 我要投诉

      病情分析:
       煮熟的鸡蛋能与豆浆一起吃!!
      指导意见:
       先期的条件是,只要鸡蛋和豆浆不是在一起煮制的就可以.因"生鸡蛋"中的粘液蛋白与“生豆浆"中的抗胰蛋白酶同煮是会产生不被人体吸收的物质.分开煮制即可避免.
      
      

彭玲jn
彭玲jn 医师 帮助网友:3410称赞:317
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2010-01-19 21:30:52 我要投诉

      病情分析:
      你好:鸡蛋不要与豆浆一起吃.
      因为豆浆里的成分和鸡蛋里的部分生物活性物质相遇,则发生反应,如蛋清中的卵粘蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后,则失去营养成分,降低了营养价值.
      指导意见:
      建议:豆浆中含有胰蛋白酶的抑制物质,它会抑制人体内胰蛋白酶的活性,影响了蛋白质的吸收.鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不能被人体吸收的物质,所以忌在一块儿吃,与豆腐可以吃的,但豆腐不能和菠菜一块吃,豆腐中含钙高,与菠菜中的草酸相结合,形成草酸钙,如果体内镁不充分的话,会进入胆囊,形成结石,镁可以化解结石,但一般人容易缺镁,所以要忌食.
      

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