直链淀粉和支链淀粉的消化

      淀粉也是一种糖，但它没有甜味。淀粉是植物界中存在的极为丰富的有机化合物，大量存在于植物的种子、根、茎等部位。淀粉以球状颗粒贮藏在植物中，颗粒的直径为3～100μm，是植物贮存营养的一种形式。天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，大多数淀粉含直链淀粉10％～12％，含支链淀粉80％～90％。玉米淀粉含27％直链淀粉；马铃薯淀粉含20％直链淀粉（两者的其余部分均为支链淀粉）；糯米淀粉几乎全部是支链淀粉；有些豆类的淀粉则全是直链淀粉。直链淀粉又称可溶性淀粉，溶于热水后成胶体溶液，容易被人体消化。支链淀粉是一种具有支链结构的多糖，它不溶于热水中。淀粉可供食用。在人体内，它首先在淀粉转化酶作用下发生水解反应，生成糊精（可用作食品添加剂，制造胶水和浆糊，或用于纸张和纺织品的整理工序）。糊精进一步水解，生成麦芽糖。最后，麦芽糖可以水解为葡萄糖。因此，淀粉在人体内最终转化为葡萄糖，便于人体很好地吸收.
      

      指导意见：
      应该是支链淀粉更易消化。因为人在食用淀粉时都是需要加热的,支链淀粉糊化后更易消化,希望我的回答对你有帮助，祝你和你的家人身体健康！