打豆浆要泡豆

男 | 0个月 2011-02-18 09:53:47 1人回复来自

健康咨询描述：专家们好，头两天我们单位发福利，一人发了一台豆浆机，在家试试了，效果还不错，在这里想问下是不是打豆浆的时候，那个豆子要不要泡呢，是不泡好还是泡了好呢，谢谢

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王嫘中国医科大学附属第一医院副主任医师擅长: 擅长体检项目的选择、亚健康的诊治；体检报告的解读；

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2022-08-24 10:33:58 我要投诉

泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中营养因素的含量也会有差异。