其他类似问题
医生回复区
2011-03-28 11:06:33 我要投诉
病情分析：
你好，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及蛋白质。但吃生鸡蛋是不好的，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
指导意见：
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于消化不好的人，吃鸡蛋应以煮、蒸为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，特别适宜于骨质疏松的人食用。煮鸡蛋时煮到蛋黄刚好过心就可以了， 这样乳化的蛋白质才容易被吸收。
2011-03-28 11:19:14 我要投诉
病情分析：
您好，鸡蛋是不适宜生吃的，10%生鸡蛋中是含有细菌、霉菌和虫卵的。
指导意见：
煮鸡蛋的方法最好是将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，计时5分钟，放入冷水中浸泡一下，此时易剥蛋壳，蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润，营养将价值高，易消化。
相关文章
医生在线免费咨询
