泡打粉中能够使加工油条是让面粉表面经常油炸起大

女 | 61岁 2012-05-20 07:28:45 2人回复来自

健康咨询描述：泡打粉中能够使加工油条是让面粉表面经常油炸起大泡，其起作用的成分是否属于白矾的性质？

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杜雨锡吉林市中心医院主治医师擅长: 擅长治疗中医内科常见疾病，如原发性肺结核,大叶性肺帮助网友：20268称赞：1

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2012-05-20 10:29:04 我要投诉

      病情分析：
      你好，不属于是白矾的性质，泡打粉就是发酵粉，它属于是一种发酵剂，但是白矾不是！
      指导意见：
      泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，达到膨大的作用，和白矾不是同一物质，祝您健康！

刘玉飞蒙阴县蒙阴镇卫生院医师擅长: 心绞痛,心肌梗死,支气管哮喘,肺炎,胸痛,腹痛,心帮助网友：5482

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2012-05-20 10:32:07 我要投诉

和这个无关的，主要是起到这个二氧化碳在高温下释放的效果。

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