做红烧芸豆的时候是把芸豆用水焯以后加工还是需要
健康咨询描述： 做红烧芸豆的时候是把芸豆用水焯以后加工还是需要用过油的方法滑溜一下再炒？哪一种对芸豆营养保护的好一些？
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病情分析：
您好，芸豆的主要营养是蛋白质和维生素，因此不适合过油。
指导意见：
过油容易导致维生素营养丧失，也会损伤一部分蛋白质，因此用水焯以后加工更适合，对营养基本没有破坏。
通过你的描述出现这种情况，建议还是用水焯的方式来进行烹饪效果比较好，平时要养成良好的生活习惯，饮食要均衡有营养，多吃一些含蛋白质和维生素比较多的食物，保持健康的生活节奏。
您在日常生活中烹制芸豆的时候，我个人认为还是，过水焯一下，这样芸豆的营养价值能会，更大限度的保留，现在的人运动量不足，吃的油腻的食物或者是不健康的食品太多，所以容易出现身体上罹患各种慢性疾病，油炸食品首先就是第一位的，不健康的食品，尽量还是要少吃一些。
以上是对“做红烧芸豆的时候是把芸豆用水焯以后加工还是需要”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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你好，这种情况用开水是比较好的，开水可以把芸豆碱消失！
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