i最小那种虾皮是不是含胆固醇。有人说含胆固醇

      指导意见：虾皮的营养价值很高，很多人也相信多吃虾皮有利于补钙，因为平均每100克虾皮钙含量大约在1050毫克，远远高于其他食品。但是虾皮并不适合每个人吃的：因为虾皮是一种胆固醇含量极高的动物性食品，它是由小海虾晾晒而成的。每100克虾皮含有胆固醇738毫克，也是普通肉类食品的10倍甚至几十倍左右。换句话，我们每吃10克虾皮所摄取的胆固醇，就相当于我们吃了100克猪肉，是不是很惊人！由此可见，老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高血压高血脂者，吃虾皮更应该限量为好。
      

      你好，虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。另一特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高。