酸奶,其实是牛奶接种了乳酸菌发酵后得到的一种奶制品,市场上常见的酸奶产品中采用的多数为保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜热乳杆菌等等,其中双歧杆菌对人体肠道功能具有调节作用,所以一般可以认为酸奶具有的营养价值更高。此外,乳酸菌还可以分解牛奶中的乳糖,对乳糖不耐受的人如果选择酸奶,能够避免出现乳糖不耐受的症状。建议饮用酸奶。
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